Tiramisù alla crema di pistacchio e more

Tweet

Lo so non è un vero e proprio tiramisù ma per rendere l’idea ci piace chiamarlo così Tiramisù con crema di pistacchio e more. Fresco e leggero, una golosa alternativa a quello classico.

INGREDIENTI per 4 persone: 

1 confezione di biscotti di Novara (tipo Pavesini)

250 g di more fresche

450 g di crema di ricotta 

100 g di pasta di pistacchio

50 g di pistacchi tostati NON salati

1 bicchiere di acqua

2 cucchiai di zucchero semolato

1/2 limone spremuto

foglioline di menta fresca

PROCEDIMENTO:

In una terrina mescolare la crema di ricotta con la pasta di pistacchio ed amalgamare bene il tutto. Se non si dovesse trovare la crema di ricotta utilizzare 400 g di ricotta vaccina, scolata, setacciata e mescolata con 4 cucchiai di zucchero a velo e 2 di panna fresca. Il risultato è più o meno uguale. Riporre in frigo fino al suo utilizzo.

In un pentolino scaldare l’acqua con lo zucchero e creare uno sciroppo. Nel frattempo lavare ed asciugare le more, prenderne 1/3 e frullarle con un mixer insieme al limone spremuto. Aggiungere lo sciroppo di zucchero, filtrare il tutto con un passino e versare in un contenitore largo e basso.

Prendere i biscottini, inzupparli leggermente nello sciroppo di more e creare uno strato in un coppa pasta o coppetta.

Versare la crema di ricotta al pistacchio o con un cucchiaio o con la sac-à-poche. Aggiungere qualche mora tagliata a metà e qualche pistacchio tritato grossolanamente.

Ripetere i passaggi e terminare con delle more intere, della granella di pistacchio foglioline di menta fresca.

Riporre in frigo fino al momento di servirlo.

Tiramisù alla crema di pistacchio e more

Tiramisù alla crema di pistacchio e more

SCHEDA RICETTA:

Barbara Ciorba

Porzioni 4

Tiramisù alla crema di pistacchio e more

30 minTempo di preparazione

5 minTempo di cottura

35 minTempo totale

Save Recipe

Print Recipe

My Recipes My Lists My Calendar

Ingredienti

• 1 confezione di biscotti di Novara (tipo Pavesini)
• 250 g di more fresche
• 450 g di crema di ricotta
• 100 g di pasta di pistacchio
• 50 g di pistacchi tostati NON salati
• 1 bicchiere di acqua
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• 1/2 limone spremuto
• foglioline di menta fresca

Procedimento

• In una terrina mescolare la crema di ricotta con la pasta di pistacchio ed amalgamare bene il tutto. Se non si dovesse trovare la crema di ricotta utilizzare 400 g di ricotta vaccina, scolata, setacciata e mescolata con 2 cucchiai di zucchero a velo e 1 di panna fresca. Il risultato è più o meno uguale. Riporre in frigo fino al suo utilizzo.
• In un pentolino scaldare l’acqua con lo zucchero e creare uno sciroppo. Nel frattempo lavare ed asciugare le more, prenderne 1/3 e frullarle con un mixer insieme al limone spremuto. Aggiungere lo sciroppo di zucchero, filtrare il tutto con un passino e versare in un contenitore largo e basso.
• Prendere i biscottini, inzupparli leggermente nello sciroppo di more e creare uno strato in un coppa pasta o coppetta.
• Versare la crema di ricotta al pistacchio o con un cucchiaio o con la sac-à-poche. Aggiungere qualche mora tagliata a metà e qualche pistacchio tritato grossolanamente.
• Ripetere i passaggi e terminare con delle more intere, della granella di pistacchio foglioline di menta fresca.
• Riporre in frigo fino al momento di servirlo.

7.8.1.2

43

https://unatappaincucina.it/tiramisu-alla-crema-di-pistacchio-e-more/

Barbara Ciorba - Una tappa in cucina