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Panettone

Panettone

Nel corso degli anni ho seguito parecchie ricette di panettoni, Massari, Morandin, Pignataro, tutte ottime anche se parecchio difficoltose ma questa ultima devo dire che è molto più semplice e da un risultato davvero strepitoso. La ricetta l’ho presa dal sito di Badalù ed ho sostituito il lievito madre con il lievito di birra.

Quindi tenendo invariati tutti gli ingredienti, ho sostituito i 125 g di lievito madre rinfrescato con una biga preparata il giorno prima di mandare il primo impasto.

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