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Patate al mosto con erbette

Le patate sono l’alimento più utilizzato in cucina, perchè apprezzate sempre da tutti, grandi e piccini e in qualunque modo si preparino. Voglio proporre la mia ricetta delle patate al mosto con erbette, semplicissima da preparare e da grande effetto, dal gusto veramente unico.

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Rigatoni con la pajata

Rigatoni con la pajata

“La pajata è la parte dell’intestino del vitello che contiene il chimo, una massa vischiosa in cui si converte il latte materno, che conferisce al piatto il suo sapore particolare”. Il suo sapore deciso la rende inconfondibilmente uno dei capisaldi delle cucina romana. Ecco i miei rigatoni con la pajata.

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