Le Arse di Campofilone con carote e sesamo è una ricetta davvero gustosa e ricca di sapori anche se con pochi e semplici ingredienti. E’ la pasta stessa che rende questo primo piatto unico. Le Arse di PastaVale Capofilone sono perfette per questo tipo di condimento poiché ne esaltano il gusto semplice e genuino, quello di una volta, una pasta artigianale fatta con grano duro arso.
1La liquirizia è un aroma che adoro usare in cucina sia per le preparazioni dolci che per le salate. Oggi l’ho utilizzata per preparare queste buonissime tartellette al cacao con crema alla liquirizia. Fragranti dolci e profumate. Una vera delizia.
0La tarte tatin è un dolce tipico francese, nato con le mele, ma io ho voluto sostituire questo frutto con le pere, quindi ecco la mia tarte tatin alle pere, con una base di pasta brisée fatta in casa.
Per rendere ancora più goloso questo dolce l’ho accompagnato con una generosa pallina di gelato alla crema per avere un favoloso contrasto caldo freddo.
Lo stampo usato è di 24 cm di diametro dai bordi alti.
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