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Tarte tatin alle pere – Francia

Tarte tatin alle pere - Francia

La tarte tatin è un dolce tipico francese, nato con le mele, ma io ho voluto sostituire questo frutto con le pere, quindi ecco la mia tarte tatin alle pere, con una base di pasta brisée fatta in casa.

Per rendere ancora più goloso questo dolce l’ho accompagnato con una generosa pallina di gelato alla crema per avere un favoloso contrasto caldo freddo.

Lo stampo usato è di 24 cm di diametro dai bordi alti.

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Cannelés de Bordeaux – Francia

Cannelés de Bordeaux

Sono stata subito attratta da questi Cannelés de Bordeaux, dolcini che vidi esposti in modo così elegante nelle vetrine delle pasticcerie francesi. Ovviamente dopo averli assaggiati me ne sono innamorata tanto che appena rientrata a casa ho cercato gli stampi e la ricetta su un sito di cucina francese. Da allora li preparo spessissimo.

Sono croccanti fuori e morbidissimi dentro dall’intenso profumo di vaniglia.

Prepararli in casa è un vero piacere sono semplici e richiedono pochissimi ingredienti.

I Cannelés de Bordeaux vanno preparati con un minimo di 2 giorni di anticipo. 

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