Ferratelle abruzzesi

INGREDIENTI per circa 20 cialde

3 uova

6 cucchiai di zucchero

6 cucchiai di olio EVO (o strutto)

500 g di farina

semi di anice

aroma di anice

(si può sostituire l’anice con la cannella, oppure mettere semplicemente la scorza di limone grattugiato)

PROCEDIMENTO:

Battere un poco le uova con la forchetta, aggiungere lo zucchero, l’olio, i semi di anice e l’aroma (non uso il liquore perchè ho notato che inumidisce troppo l’impasto). Aggiungere tanta farina fino a rendere l’impasto denso. Mettere a riposare in frigo per un’oretta.

Scaldare bene il ferro e ungerlo con un poco di olio o strutto (io poi lo asciugo con un foglio di carta da cucina).

Mettere un cucchiaino abbondante di impasto (la grandezza di uno gnocco) e chiudere bene piastre.

Aspettare circa un minuto e poi girare il ferro dall’altro lato. Per averle più croccanti basta farle dorare qualche secondo in più.

Metterle a freddare su una gratella o un tagliere di legno.

Si possono mangiare così semplici, con una spolverata di zucchero a velo ma sono una vera delizia spalmate di nutella!

Ferratelle abruzzesi